El Caldo Tlalpeño tiene su propio día y Vips lo celebra con sabor a tradición mexicana

POR: LILIANA HERNÁNDEZ

Con más de 1.5 millones de porciones vendidas en el último año, este clásico de la cocina nacional protagoniza una celebración que honra sus raíces y conquista nuevas generaciones.

Hay platillos que alimentan, otros que reconfortan y algunos que inevitablemente nos hacen sentir en casa, el Caldo Tlalpeño pertenece a esta última categoría: una receta con historia, sabor y ese toque de cocina mexicana que invita a disfrutar cada cucharada sin importar la temporada, por eso, Vips vuelve a dedicarle una fecha especial y celebra el 14 de octubre como el Día del Caldo Tlalpeño, una iniciativa que nació en 2025 para reconocer uno de los grandes clásicos de nuestra gastronomía.

La celebración tiene un ingrediente que habla por sí solo: la preferencia de los comensales, durante el último año, Vips vendió más de 1.5 millones de Caldos Tlalpeños en sus restaurantes de todo México, una cifra que demuestra que, incluso entre tantas propuestas culinarias, los sabores tradicionales conservan un lugar especial en la mesa de las familias mexicanas.

Pero ¿qué hace tan especial a este platillo? Además de su sabor característico, el Caldo Tlalpeño está rodeado de historias que forman parte de la memoria gastronómica del país, una de las versiones más conocidas sitúa su origen en el siglo XIX, en Tlalpan, y lo relaciona con el presidente Antonio López de Santa Anna, quien habría solicitado a su cocinera un caldo que lo ayudara a sentirse mejor, con el paso del tiempo, aquella historia se convirtió en parte del relato popular que acompaña a esta receta.

Para Vips, celebrar este clásico va más allá de incluirlo en el menú, desde hace más de seis décadas, la cadena ha acompañado a distintas generaciones de mexicanos alrededor de la mesa, construyendo una identidad ligada a los platillos que evocan hogar, convivencia y tradición, sus molletes, enchiladas suizas, enfrijoladas y, por supuesto, el Caldo Tlalpeño forman parte de esa colección de sabores que muchos reconocen desde el primer bocado.

Este año, la marca también decidió llevar la celebración hasta Tlalpan, lugar asociado con la historia del platillo, como una manera de acercarse a sus raíces y mantener viva la conversación sobre la cocina mexicana. Edgar Salgado, director general de Vips, destacó el interés de la compañía por preservar las tradiciones y compartir con más personas la historia detrás de uno de sus clásicos.

Y como toda celebración gastronómica merece disfrutarse en la mesa, Vips preparó una promoción especial para sus invitados, del 12 al 18 de octubre de 2026, el Caldo Tlalpeño en tamaño Grande estará disponible por $89 pesos, tanto en los restaurantes participantes a nivel nacional como a través del servicio a domicilio, de acuerdo con las condiciones de la promoción.

Con más de 230 restaurantes y una comunidad de más de 7 mil colaboradores, Vips mantiene su apuesta por esos sabores que conectan generaciones y convierten una comida cotidiana en un momento para compartir.

Porque hay recetas que no necesitan reinventarse para seguir conquistando paladares, a veces, basta con conservar su esencia, servirlas bien calientes y sentarse alrededor de la mesa para recordar que la gastronomía mexicana también se disfruta a través de sus historias. Y este octubre, el Caldo Tlalpeño tiene una razón más para ser el protagonista.