Vips declara el Día del Caldo Tlalpeño y celebra con sabor a tradición mexicana

POR: LILIANA HERNÁNDEZ

Con más de seis décadas honrando el gusto de las familias mexicanas, Vips ha decidido rendir tributo a uno de los platillos más queridos del país: el caldo tlalpeño.

Este 14 de octubre, la cadena declara oficialmente el “Día del Caldo Tlalpeño”, una fecha dedicada a reconocer la riqueza gastronómica que representa este icónico platillo originario del sur de la capital y adoptado por todo México.

Como parte de la celebración, del 13 al 19 de octubre, los más de 235 restaurantes Vips del país ofrecerán este clásico a un precio especial de $79 pesos, disponible durante todo el día, tanto en salón como en servicio a domicilio. La iniciativa busca acercar a los comensales a un sabor profundamente arraigado en la memoria colectiva, preparado con ingredientes frescos, recetas tradicionales y el toque casero que distingue a las mayoras de Vips.

Durante el anuncio, Jaime Vásquez, director general de Vips, destacó que esta conmemoración es un homenaje a los colores, aromas y raíces culinarias que dan identidad a México. A su vez, Edgar Salgado, director Comercial y de Marketing, reconoció la labor fundamental de las cocineras de la cadena, guardianas del sazón que ha acompañado a generaciones enteras.

La presentación contó también con voces expertas del mundo gastronómico. La doctora Gloria López, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, recordó que el origen del caldo tlalpeño se remonta, según la versión más conocida, al siglo XIX, cuando una cocinera en Tlalpan preparó este platillo para aliviar los malestares del presidente Antonio López de Santa Anna.

No obstante, existen múltiples relatos que enriquecen su historia. Por su parte, Ammy Bañuelos, directora de Turismo y Vinculación Internacional de la Alcaldía Tlalpan, subrayó la relevancia de visibilizar a los espacios que mantienen viva esta tradición y fortalecen el orgullo culinario nacional.

Con esta celebración, Vips reafirma su compromiso de honrar la cocina mexicana, conectar generaciones a través del sabor y seguir creando momentos memorables alrededor de la mesa. El caldo tlalpeño deja de ser solo un platillo para convertirse en símbolo: el de una herencia que se comparte cucharada a cucharada.