POR: ANA ROMERO
FOTO: CORTESÍA
Si alguien conoce de buenos cortes y carnes
asadas es la gente del norte de México. Más que una tradición, es todo un ritual, desde la
preparación y cocción de la carne, que además es el pretexto perfecto para celebrar una
ocasión especial o simplemente para pasar un rato agradable en compañía de la familia o amigos.
Para que disfrutes de una auténtica parrilla norteña, Walmart Express te trae 5 elementos que no deben faltarte.
• Carne: Es indispensable tener buenos cortes como la arrachera que es muy popular y
tradicional en las parrilladas regias. El T-bone, sirlón, las costillas y las agujas norteñas, no pueden faltar en las brasas.
• Guarniciones: Los frijoles con veneno son indispensables. Ese platillo característico del
norte del país es una combinación de frijoles bayos cocidos y molidos, con un poco de
chorizo de puerco guisado en su grasa. Además de las cebollas y las salchichas serán un
acompañamiento perfecto.
• Menudencias: Las tripas y las mollejas son un clásico del norte, por lo que no deben faltar, recuerda que hay que enjuagarlas y blanquearlas para quitarle su fuerte olor y cuidar su cocción.
• Tostadas con queso: Para prepararlas debes de colocar las tortillas en una esquina de la parrilla donde el fuego es bajo y agregar queso asadero. Si no tienes este tipo de queso, puedes añadir el de tu preferencia. Sirve con una cebolla asada y tu salsa favorita.
• Salsas: Prepara una salsa verde tatemada, hecha con chile serrano, cebolla morada,
tomates asados sazonados con pimienta molida, sal y ajos, o bien puedes optar por el
tradicional pico de gallo, una salsa hecha de cebolla, jitomate y chile verde picado con un poco de limón.
La carne asada en el norte es toda una experiencia, disfruta de este momento con amigos o familia.
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