La Cámara Nacional de Industriales de la Leche, sigue sumando esfuerzos para su gran producción

POR: LILIANA HERNÁNDEZ

Como parte de la celebración del Día Mundial de la Leche, la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec) ofreció una conferencia de prensa, en la que destacó que la producción de leche y el consumo de productos lácteos ha crecido en beneficio de los productores y la cadena de valor.

Ya que la leche se ha convertido en uno de los productos de mayor consumo en México, siendo uno de los principales consumidores, pero también de grandes productores.

Ricardo Villavicencio Contreras, presidente de esta Cámara,señaló que el sector lácteo tiene gran relevancia y potencial. Es un mercado que vale 580 mil millones de pesos y genera 600 mil empleos directos y más de un milón de empleos indirectos.

La industria nacional está creciendo a un ritmo ligeramente mayora la producción primaria,impulsada por una mayor demanda nacional por el crecimiento poblacional,la búsqueda de opciones altamente nutritivas como son los lácteos, y también por mayores exportaciones.

En ese sentido, Villavicencio destacó que si bien el consumo per cápita de lácteos de 145 litros anuales está aún por debajo de los 180 litros al año recomendados por la FAO, se ha logrado mantener fuerte este consumo gracias a la calidad y desarrollo de nuevos productos lácteos que atienden los nuevos estilos de vida y necesidades de los consumidores.

Al celebrar el Día Mundial de la Leche, Canilec refrenda su compromiso por impulsar el consumo de leche, y sus derivados, en la dieta de los mexicanos. La leche es uno de los alimentos más completos por su contenido de nutrimentos indispensables como proteínas, grasa, calcio, fósforo y vitaminas.

Durante la conmemoración, el Maestro en Nutrición Daniel Dorantes destacó la importancia de la matriz láctea, una estructura compleja en la que interactúan diversos componentes como el calcio, las proteínas y las grasas. “Esta interacción influye de manera significativa en los beneficios que los lácteos ofrecen a la salud, más allá del efecto individual de cada nutrimento”, señaló.