Cataluña se sirve en México: el festival gastronómico que transforma mayo en un viaje al Mediterráneo

POR: LILIANA HERNÁNDEZ

Durante mayo, la cocina catalana encuentra un nuevo hogar en México. Entre copas de vermut, conservas del Mediterráneo y recetas que han viajado de generación en generación, el Festival de Cataluña convierte la experiencia gastronómica en una invitación a descubrir una región donde cada ingrediente tiene historia.

Impulsado por el proyecto CATALAN FOOD, el festival regresa este año con una selección que celebra la riqueza agroalimentaria de Cataluña a través de sabores auténticos, vinos, aceites y productos gourmet que llegan directamente desde España para conquistar el paladar mexicano.

La iniciativa reúne a 21 empresas catalanas y más de 100 referencias de productos, en una colaboración entre PRODECA y la Delegación del Gobierno de Cataluña en México y Centroamérica.

Del 1 al 31 de mayo, las tiendas Prissa se transforman en un recorrido sensorial donde el Mediterráneo se sirve en cada mesa. Reconocida por su especialidad en vinos, destilados y productos gourmet, la distribuidora presenta una curaduría que permite viajar desde las costas catalanas hasta sus viñedos más emblemáticos, sin necesidad de salir de la ciudad.

Uno de los protagonistas de esta edición es el vermut, una bebida profundamente ligada a la cultura del aperitivo catalán y que poco a poco gana terreno entre quienes buscan nuevas formas de disfrutar una tarde entre amigos. Etiquetas como Espinaler, en sus versiones blanco y negro, así como Bodegas Yzaguirre y propuestas contemporáneas como Priorat B&D Lab, muestran distintas interpretaciones de esta tradición que combina notas herbales, amargor y frescura.

La experiencia también incluye vinos espumosos como Marqués de Moja Brut y Marqués de Moja Semi Seco, ideales para acompañar desde entradas ligeras hasta postres. Cada botella refleja la diversidad de una región donde la tradición vinícola forma parte esencial de la vida cotidiana.

Pero el festival va más allá de las copas. En sucursales de Ciudad de México, Puebla y Orizaba, se han diseñado menús especiales inspirados en la cocina catalana, con platillos que reinterpretan recetas clásicas y productos emblemáticos. Desde una coca de recapte con anchoas de L’Escala y tapenade de aceitunas negras, hasta butifarra hecha en casa con trinxat y alubias blancas, cada propuesta busca acercar al público a una cocina que encuentra en la sencillez y el producto fresco su mayor fortaleza.

Entre los favoritos también destacan los pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao, la xatonada con ventresca de bonito premium y un cierre dulce con espuma de crema catalana al cava y frutos rojos, un postre que resume la esencia festiva del Mediterráneo.

Para quienes buscan llevar la experiencia a casa, el festival ofrece una amplia selección de conservas, aceites de oliva, salsas y aperitivos tradicionales. Desde zamburiñas en salsa gallega hasta la clásica Salsa Espinaler y sus famosas patatas fritas en aceite de oliva, los productos invitan a transformar cualquier reunión cotidiana en un pequeño ritual gastronómico.

Con presencia en tiendas Prissa de Ciudad de México, Puebla, Veracruz y Oaxaca, el Festival de Cataluña se convierte este mayo en una ventana culinaria hacia una de las regiones más emblemáticas de España, demostrando que a veces basta un solo bocado para comenzar un viaje.