BUCHANAN’S Y LA RECONOCIDA CHEF BIANCA CASTRO FUSIONAN SU SABOR


POR: TB


Como parte de su ADN, Buchanan's siempre ha buscado celebrar la grandeza de otros, convencidos de que cuando estamos juntos, grandes cosas pasan. Es necesario romper con lo establecido para hacer historia y dejar un legado que inspire a más personas; si alguien sabe esto es Bianca Castro, chef originaria de Baja California. Hablar de ella, es hablar de una gran trayectoria en el rubro de la repostería, quien ha participado en cientos de eventos, competencias e incluso, en la impartición de cursos donde comparte la magia detrás de su arte.

Durante el séptimo Festival del Chef Sonora 2021, Buchanan’s se unió con Bianca Castro para crear un delicioso postre a la parrilla, territorio en donde la marca ha encontrado pertenencia, conjugando la experiencia de Bianca y el expertise parrillero que, durante años, Buchanan’s ha explorado. La chef presentó un dulce de betabel y jarabe de whisky Buchanan´s con yogurt griego que, con su sabor, conquista el paladar, mordida a mordida.

Buchanan's el whisky Premium más vendido de México y Latinoamérica, nos comparte la receta de este espectacular postre a la parrilla. Para preparar este dulce de betabel, necesitas:

Dulce de betabel y jarabe de Buchanan´s con yogurt griego

Ingredientes:

· 1 kg de betabel

· 2 tazas de jugo de naranja

· 1/2 taza de agua

· 1/2 taza de Bchanan´s

· 2 piloncillos

· 1 taza de azúcar

· 4 ramas de canela

· 1 lt de yogurt griego

· 2 cucharadas de miel de abeja

· Galletas de chocolate

Procedimiento:

1. Prender la parrilla a fuego mediano, envolver el betabel en aluminio y poner en fuego directo por 20 min.

2. Una vez que se retire del fuego, esperar a que baje la temperatura y quitar el aluminio.

3. Pasarlo por agua con hielo para cortar cocción, cortarlo en cuadros pequeños y colocarlo en una charola.

4. Agregar agua, jugo de naranja, Buchanan´s, canela y piloncillo.

5. Poner en asador a fuego directo por unos 20-25 min, hasta que el agua se reduzca a la mitad.

Para el yogurt griego:

1. En un litro de yogurt, agregar dos cucharadas de miel de abeja y revolver hasta que sea una mezcla informe.

Para el montaje :

2. En un vaso, coloca las galletas de chocolate, la mezcla de yogurth y al final el betabel.

3. Para decorar, coloca una rama de canela, romero o lavanda. ¡A disfrutar!

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