POR: DIANA SÁNCHEZ
El pasado lunes, los niños regresaron a clases y necesitarán toda la energía que su desayuno les puede brindar para retomar la rutina. Por ello, Mamá Lucha comparte estas tres recetas fáciles y económicas de realizar.
1. Hot cakes de avena.
Ingredientes:
• ½ taza de avena
• 1 huevo
• ¼ de plátano
• ¼ de taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Cereal favorito como adicional
Preparación:
Licúa todos los ingredientes. Calienta un sartén y engrasa con un poco de mantequilla.
Forma hot cakes sobre el sartén y déjalos cocinar de 2 a 3 minutos por cada lado.
2. Minipizzas con calabacita.
Ingredientes:
• 2 calabazas de buen tamaño para cortar en rodajas
• Salsa de tomate al gusto
• Queso para gratinar
Preparación:
Lava y seca bien las calabazas. Con ayuda de un cuchillo corta en rodajas de no más de 1 cm de grosor; luego, calienta un poco de aceite en una sartén para dorar por ambas caras, cuidando que queden al dente, no muy blandas. Luego, cubre cada porción con salsa de tomate, un poco de queso rallado y gratina en el horno o en el microondas antes de servir.
3. Enfrijoladas misteriosas.
Ingredientes:
• Bolsa de frijoles refritos
• Tortilla
• Crema
• Queso
• Relleno (el que desees)
Preparación:
En un sartén pequeño calienta los frijoles refritos, y mientras están listos, en un comal
calienta una o varias tortillas, coloca el relleno como jamón, queso manchego o chorizo y enróllalas. Baña los rollitos con los frijoles previamente molidos con un poco de agua en la licuadora y finaliza espolvoreando queso rallado y crema.
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