POR: REDACCIÓN
La cucina italiana ha dejado huella en el mundo gracias a su exquisita riqueza cultural y amplia variedad de platillos, técnicas e ingredientes que mantienen su fuerte carácter histórico y tradicional.
Y es gracias a esta dedicación a la gastronomía que Barilla ® es reconocido como el
“experto italiano” a nivel mundial por su gran experiencia en hacer de la comida un momento para compartir la felicidad.
Por ello, en esta ocasión Barilla ® trae para ti las curiosidades de uno de sus más recientes lanzamientos: el pesto, esa deliciosa salsa originaria de la ciudad de Génova y cuyos usos van desde las pastas, pizzas, pescados, ensaladas e incluso como untable para una deliciosa focaccia o quizá en crujientes bruschettas.
5 datos para adentrarse en esta maravilla italiana:
1. La palabra pesto proviene de pestare, que significa machacar o triturar, en referencia al método original de hacer la salsa con un mortero y una maja.
2. El pesto genovés se elabora con sólo siete ingredientes: ajo, sal, piñones, hojas de
albahaca, aceite de oliva y dos tipos de quesos italianos: el Parmigiano Reggiano y el
Pecorino.
3. Se dice que el pesto tiene su origen en los antiguos romanos, que comían una pasta
llamada moretum, elaborada machacando ingredientes como queso, hierbas y ajo.
4. Desde 2007 se realiza el Campeonato Mundial de Pesto al Mortaio, Génova. Esta
competencia organizada por la Asociación Palatifini, cuenta con numerosos participantes de todo el mundo quienes preparan el pesto tradicional, únicamente usando ingredientes auténticos.
5. El pesto tiene un alto contenido en vitamina A, vitamina C, calcio y hierro. Las calorías
provienen de las grasas insaturadas, "grasas saludables" que favorecen la salud del corazón.
Ahora que conoces más de esta delicia ¡es momento de disfrutarlo! La Salsa Pesto Barilla se caracteriza por su cremosidad única y sus ingredientes 100% italianos. Sorprende a tu familia con esta receta de lasagne con pesto, perfecta para explorar sus sabores en compañía de los que más quieres. Bon appetit!
Lasagne con pesto, ejotes y papas
(4 porciones)
I N G R E D I E N T E S
10 láminas de Lasagne Barilla®
1 Pesto Genovese Barilla®
200g de papas cortadas en cubos, blanqueadas previamente
200g ejotes, cortados con 2 cm de largo, previamente blanqueados
Bechamel
900ml de leche
50g de harina
50g de mantequilla
60g de queso Parmiggiano Reggiano (rayado)
Sal
Nuez moscada al gusto
P R O C E D I M I E N T O
Para el Bechamel:
1. Derretir la mantequilla en un bowl, agregar la harina y mezclar bien. Agregar la leche
hirviendo, revolviendo constantemente para evitar grumos y hervirlo. Sazonar con sal y
nuez moscada al gusto, y dejar reposar.
Para la Lasagne:
1. Hervir agua con sal y colocar las láminas de Lasagne Barilla. Dejar que suavicen.
2. Encerar el recipiente en donde irá la Lasagne con un poco de mantequilla derretida y
colocar una capa de Lasagne, posteriormente las papas, los ejotes y Bechamel. Agregar
un poco de Pesto. Agregar una capa de Lasagne y nuevamente una capa de salsas,
espolvorear un poco de Queso Parmesano Reggiano y así repetir el proceso de 2 a 3
veces dejando en la última capa, una capa de salsas y espolvorear más queso
parmesano reggiano.
3. Hornear a 180°c por 20 minutos.
4. Una vez que ya esté horneado, el queso dorado y “crunchy”, dejarlo enfriar 10 min y
servir.
Te invitamos a seguir las redes sociales de Barilla ® para descubrir más datos interesantes del pesto y otras maravillas italianas.