POR: DIANA SÁNCHEZ
La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac),
dio a conocer a los finalistas al Premio al Mérito Restaurantero. El galardón más
importante en el sector gastronómico, reconoce las personas y restaurantes destacados
por su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria.
Este premio se entrega desde hace 31 años, donde un grupo de expertos analiza a los
restaurantes postulados. Algunos de los factores que se toman en cuenta son:
investigación, innovación, promoción del arte culinario, manejo higiénico en operación de sus establecimientos, excelencia en el servicio y calidad de los alimentos que ofrecen.
Las categorías que se evalúan, son las siguientes:
Merito Empresarial Restaurantero del Año
A la Chef o al Chef de Año
Nemesio Diez Riega - Persona joven Emprendedora del Año
A la Chef o al Chef Joven de Año
A la Chef o al Chef Mexicano Destacado en el Extranjero
A la Chef o al Chef Repostero de Año
A la Cocinera Tradicional del Año
Guenther Mauracher Reich - A la Directora o el Director de Cadenas del Año
José Inés Loredo - A la Cocina Mexicana
Chucho Arroyo - A la Preservación, Rescate y Promoción de la Gastronomía
Mexicana
Antonio Ariza Cañadilla - A la Comida de especialidades Extranjeras
Carlos Anderson - A la Innovación Restaurantera
César Balsa - "Al Restaurante de Hoteles
Para conocer a los finalistas, visita: https://canirac.org.mx/2022/07/29/ellos-son-los-
finalistas-del-premio-al-merito-restaurantero-2022/