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Disfruta de la primavera con estas coloridas recetas


Estamos disfrutando de la estación del año caracterizada por tener una temperatura más cálida, un ambiente húmedo, y que da paso al despertar de la naturaleza con el surgimiento de nuevas hojas y flores que adornan y dan una preciosa vista a jardines, parques y calles: la primavera.

En esta colorida estación, la oportunidad de poder consumir los alimentos característicos de esta época como berenjena, brócoli, calabaza, coliflor o piña se hace presente. Razón por la cual, La Costeña® te comparte tres deliciosas y coloridas recetas para deleitar el paladar de todo aquel que las pruebe.

Lasaña de berenjena y calabaza

Ingredientes

  • 1 pieza de berenjena

  • 1 pieza de calabaza

  • 1 lata de salsa para pasta La Costeña®

  • 6 láminas de pasta para lasaña

  • 1 lata de ensalada de verduras La Costeña®

  • Sal y pimienta al gusto

  • 4 cdas de albahaca

  • 12 rebanadas de queso tipo manchego

Preparación

1. Cortar en rebanadas delgadas la berenjena y la calabaza.

2. Colocar en un refractario los siguientes ingredientes uno a uno para ir formando capas; salsa para pasta, pasta para lasaña, salsa para pasta, berenjena, ensalada de verduras, queso, calabaza, salsa y albahaca. Repetir este proceso hasta llenar el refractario y terminar con una capa de queso.

3. Tapar el refractario con papel aluminio y hornear a 180°C. durante 25 minutos.

4. Destapar y hornear durante 10 minutos más hasta que el queso dore.

Nuggets de coliflor


Ingredientes

  • 1 taza de ensalada de vegetales La Costeña®

  • 2 tazas de coliflor cocida

  • 4 cdas de cebolla picada

  • 1 diente de ajo picado

  • 2 cdas de perejil picado

  • 1 pieza de huevo

  • 1 1/2 tazas de pan molido

  • Sal y pimienta al gusto

Para empanizar

  • 1 taza de harina

  • 3 piezas de huevo revuelto

  • 1 taza de pan molido

  • cantidad necesario de aceite en aerosol

Para la salsa

  • 1/2 taza de mayonesa con jugo de limón La Costeña®

  • 4 cdas de salsa catsup La Costeña®

  • 1 pieza de ajo en polvo

Preparación

1. Pica finamente la coliflor, combina con la Ensalada de Vegetales La Costeña® previamente drenada, la cebolla, el ajo, el perejil, el huevo, el pan molido y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.

2. Divide la mezcla en 16 porciones iguales y forma los nuggets (croquetas aplanadas). Pásalos por harina, el huevo y el pan molido hasta empanizar por completo.

3. Coloca los nuggets en una charola y rocía con aceite en aerosol por ambos lados, hornea a 160 °C por 20 minutos o hasta que estén dorados. Retira del horno y reserva.

4. Mezcla la Mayonesa con jugo de Limón La Costeña®, la Salsa Catsup La Costeña® y el ajo.

Gelatina de tartaletas con piña

Ingredientes

  • 3 rebanadas piña en almíbar rebanadas La Costeña®

  • 2 tazas de agua

  • 1/2 taza de almíbar de la piña en rebanadas La Costeña®

  • 2 cdtas de grenetina en polvo

  • 1 cda de aceite vegetal

  • 7 pzas de tartaletas Marián® sabor fresa

Para la gelatina de leche y piña:

  • 4 tazas de leche entera

  • 225 g de media crema

  • 1 lata de leche condensada

  • 3 rebanadas de piña en almíbar rebanadas La Costeña®

  • 4 cdtas de grenetina en polvo

1. Cortar las rebanadas de piña por la mitad. Reservar el almíbar.


2. Calentar en una olla agua y almíbar de la piña. Una vez caliente agregar un poco del líquido a la grenetina para hidratarla, remover para evitar que se formen grumos y reposar por 1 minuto. Agregar la grenetina hidratada a la mezcla caliente y disolver moviendo constantemente. Entibiar.


3. En un molde para gelatina de 22 cm colocar una ligera capa de aceite y esparcirlo en toda la superficie, colocar una tartaleta boca abajo y una mitad de rebanada de piña. Seguir de forma intercalada hasta llenar el molde, terminar con una tartaleta en el centro. Agregar poco a poco la mezcla tibia de agua y almíbar. Refrigerar hasta que esté totalmente cuajada.


4. En la licuadora agregar leche, media crema, leche condensada y tres rebanadas de piña. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea, calentar la mezcla en una olla y agregar un poco del líquido a la grenetina para hidratarla, remover para evitar que se formen grumos y reposar por 1 minuto. Agregar la grenetina hidratada a la mezcla caliente y disolver moviendo constantemente. Entibiar.


5. Verter en el molde sobre la gelatina anterior. Refrigerar mínimo por 2 horas o hasta que esté completamente cuajada.

6. Desmoldar y servir.

La primavera es la temporada perfecta para aprovechar las bondades que nos brinda la naturaleza para disfrutar de deliciosos sabores, así que, a cocinar se ha dicho. No olvides visitar el recetario de La Costeña® para que conozcas más opciones para tu cocina.

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