POR: JAEL SÁNCHEZ
FOTO: CORTESÍA
Grupo Presidente anuncia la apertura del nuevo espacio culinario Pop Up Bosque Gourmet, una hermosa terraza 100% al aire libre, ubicada sobre la explanada de la
calle Andrés Bello entre el bosque de Chapultepec y el icónico hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, Polanco.
Durante los meses de abril y mayo, este espectacular lugar rodeado de árboles ofrecerá a sus visitantes la posibilidad de disfrutar el agradable y soleado clima de la ciudad de México, y degustar una gran variedad de platillos de los reconocidos restaurantes del hotel: Au Pied de Cochon, Chapulín, Alfredo di Roma, The Palm y Café Urbano.
Con 760 metros cuadrados y un aforo para 120 personas distribuido en mesas de 2, 4 y 6 personas, Bosque Gourmet ofrece a sus visitantes un amplio espacio con distanciamiento social, además de aplicar estrictos protocolos de seguridad e higiene en un ambiente relajado, fresco y divertido.
Los Chefs Mauro Chiecchio de Alfredo di Roma, Josefina López Méndez de Chapulín, Frederic Lobjois de Au Pied de Cochon, Jose Luis Sánchez Ronquillo de The Palm, y Stephane Thomas de Café Urbano, prepararán los platillos más aclamados de sus respectivos restaurantes, los cuales han posicionado al hotel como un centro gastronómico favorito para los paladares más exigentes.
Bosque Gourmet también cuenta con un lounge bar en donde DJ Cool amenizará el espacio de jueves a sábado de 4:00pm a 10:00pm, y donde se podrá disfrutar de una extensa carta de coctelería a base de Gin y otras bebidas de vanguardia.
Además, los visitantes que tengan mascotas podrán traerlas sin restricciones ya que esta gran terraza también es pet friendly. Bosque Gourmet estará abierto durante los meses de abril y mayo, de miércoles a sábado de 1:00pm a 11:00pm. Domingos de 1:00pm a 7:00pm. Reservaciones al teléfono: 55 5327 7789
MENÚ:
ENTRADAS
Jumbo lump crab cake con salsa de mango - The Palm
Fritto de Calamari: fritura de calamar, camarón, calabaza italiana y zanahoria - Alfredo di Roma.
Foie gras de pato 70g, chutney de higo sobre pan brioche - Au Pied de Cochon
Sashimi de salmón 90g y aguacate en salsa de soya y cítricos - Café Urbano
Ceviche de mariscos en clamato de chiles ahumados - Café Urbano
Croque Monsieur - Sándwich tostado de jamón, queso, salsa Monray y pan de campiña - Au Pied de Cochon
DE TODO UN POCO...
Tacos de Lechón (3 pzas): 180g lechón confitado, polvo de chicharrón, cremoso de
aguacate y cebolla asada sobre tortilla de maíz - Chapulín.
Tacos Gobernador (3 pzas): camarón con 120g con quesillo, salsa de jitomate, cebolla y chile habanero, en tortillas de maíz - Chapulín.
Tacos Chino Poblano (5 pzas): pato laqueado 110g acompañado de mole negro, en tortillas de maíz - Chapulín.
Hamburguesa clásica Prime 400g con queso Cheddar, Gouda o Danés Azul, servida en pan brioche con papas a la francesa – The Palm.
Toast con aguacate y huevo poché, cremoso de chipotle sobre pan campesino con
aguacate, huevo pochado y kale toscano - Café Urbano.
Toast campesino de filete de res: tártara de filete de res 70 gr sobre pan campesino y
papas a la francesa - Café Urbano.
Pepito de Roast Beef Angus Choice (3 pzas): rellenos de roast beef 90 gr en costra de
mostaza, láminas de pepino, aderezo de corazón de alcachofa y rábano sandía
acompañado de papas a la francesa - Café Urbano.
LA HUERTA DEL BOSQUE…
Ensalada de palmitos con aderezo de balsámico - The Palm.
Ensalada Caprese con queso mozzarella de búfala, jitomates heirloom, albahaca y aceite de oliva extra-virgen orgánico - Alfredo di Roma.
Ensalada de endivias, peras, nuez de macadamia y aderezo de queso roquefort - Au Pied de Cochon.
Ensalada Krake: cremosa ensalada alemana de papa con pulpo 120g y lechugas del huerto, aderezo de la casa, tocino crujiente y habas tiernas - Café Urbano.
AIRES ORIENTALES…
Bowl de Salmón - Base de quínoa y arroz, salmón 120g en salsa cremosa de chipotle,
germen de soya, pepino y aguacate - Café Urbano.
Bowl de Atún - Base de quínoa y arroz, atún sellado 120g en costra de amaranto, pepino, jitomate cherry, germen de soya y mayonesa de wasabi - Café Urbano.
Bowl de Arrachera - Base de quínoa y arroz, arrachera 120g, nuez de la india, ajo dorado, calabaza, zanahoria y crujiente de arroz - Café Urbano.
EL RINCÓN DE LA ESTUFA…
Minestrone alla Genovese: sopa de pasta y verduras mixtas a la Genovese - Alfredo di
Roma.
Bisque de Langosta - Carne Fresca de Langosta, Crema y Brandy - Palm.
Tradicional sopa de cebolla gratinada - Au Pied de Cochon.
Sopa de Coco y Camarones estilo Thai - Café Urbano.
AL DENTE
Maestosissime Fettuccine all´Alfredo - El Auténtico Fettuccine - Alfredo di Roma.
Risotto al Funghi: hongos, mozzarella y albahaca - Alfredo di Roma.
Lasagne alla Bolognese: tradicional lasagna a la boloñesa - Alfredo di Roma.
DE NUESTROS RANCHOS Y CAUDALES
Filete de Huachinango 180g, puré de papa con aceitunas, albahaca y tapenade - Au Pied de Cochon.
Salmón alla senape, salsa leggera al Gorgonzola, composta di fichi salmón a la mostaza, salsa ligera de queso gorgonzola y compota de higos - Alfredo di Roma.
Gamberoni rossi imperiali: camarones carabineros 350g, a la parrilla, kale, arena de mar, aceite extra virgen orgánico - Alfredo di Roma.
Filete Mignon 260g con espinacas a la crema - The Palm.
Rib Eye 300g a la Bordelesa con echalote confitado y papas a la francesa - Au Pied de
Cochon.
Costillas de cordero 230g hinojo a la parrilla y brocheta de verduras confitadas - Au Pied de Cochon.
Confit de pierna de pato 260g papa Dauphine y champiñones salteados - Au Pied de
Cochon.
Pollo Parmesana 260g - Alfredo di Roma.
PECADOS DEL BOSQUE…
Profiteroles con helado de vainilla y salsa de chocolate caliente - Au Pied de Cochon
Crème Brûlée - Au Pied de Cochon.
Tiramisú receta tradicional, preparado con espresso Illy y vino Marsala - Alfredo di Roma.
Torta di nocciole con Zabaglione al Marsala - Pastel de Avellana con Zabaglione al Marsala harina - Alfredo di Roma.
Buñuelo con mousse de quesillo con almendras garapiñadas y en polvo, merengue
deshidratado y granizado de café de olla - Chapulín.
Pastel de elote (3 rebanadas pequeñas) con mermelada de durazno, puré de manzana y crema batida - Chapulín.
Key lime pie crema de limón, corteza de galleta y compota de blueberries - The Palm.
New York Cheesecake con salsa de frambuesa - The Palm.
Hot cookie de pepitas de chocolate con helado de vainilla - Café Urbano.
Pastel de chocolate: bizcocho de brownie, mousse de chocolate oscuro y salsa de
caramelo con helado de rompope - Café Urbano.