Recetas patrias para celebrar la independencia con un toque saludable


Por: Liliana Hernández

Foto: Cortesía


Como cada año durante el mes patrio, las familias mexicanas cocinan sus mejores platillos para celebrar en familia el Día de la Independencia. Este año no tiene por qué ser diferente ya que La Costeña ® ha puesto a disposición recetas sencillas, y muy mexicanas para preparar en casa. 


Esquites con Salsa Macha

Ingredientes:


· 4 cdas de mayonesa con jugo de limón reducida en grasa La Costeña® (385g)

· 4 cdas de salsa macha La Costeña®

· 2 piezas de tortilla cortada en cuadros pequeños

· 3 cdas de mantequilla

· 2 cdas de cebolla blanca picada

· 3 tazas de granos de elote

· 2 tazas de agua

· 1 rama de epazote

· Sal al gusto

· 4 cdtas de queso añejo rallado

· 2 pzas de limón (partido en mitades)


Preparación:

1. Dora las tortillas en un sartén hasta que estén crujientes. Reserva.

2. Pon a cocer el elote en agua con el epazote y sal a fuego lento, durante 1 hora. Reserva.

3. Sirve los esquites acompañados del queso, la tortilla, el limón, la mayonesa con jugo de limón reducida en grasa La Costeña® y la salsa macha La Costeña®.


Sopes Tricolor 

Ingredientes:

· 12 piezas sopes de maíz

· ½ taza de aceite de oliva (1)

· 2 cdas de cebolla picada (1)

· 2cdas de aceite de oliva (2)

· 1 lata de frijoles negros refritos reducidos en sodio y sin grasa La Costeña®

· 4 tazas de pollo cocido y deshebrado

· 1/2 taza de salsa casera con habanero La Costeña®

· 1/2 taza de salsa verde La Costeña®

· 1/2 taza de salsa casera con chipotle La Costeña®

· 1/2 taza de crema ácida reducida en grasa

· 6 cdas de queso panela rallado reducido en grasa

· 6 cdas de cebolla picada (2)

· 4 cdas de cilantro picado

· 2 tazas de lechuga fileteada


Preparación:

1. En aceite (1) caliente, freír los sopes por ambos lados. Retirar el exceso de aceite. Otra opción para calentarlos sin aceite es en un comal calentar los sopes por ambos lados hasta que se vean un poco dorados.

2. En el aceite (2) acitronar la cebolla picada, agregar los frijoles y calentar. Otra opción sin aceite es acitronar la cebolla picada utilizando un chorrito de agua en lugar de aceite.

3. Untar los sopes con frijoles, agregar el pollo deshebrado, bañar uno con salsa de habanero, otro con salsa verde y otro con salsa de chipotle (repetir operación con el resto de los sopes).

4. Agregar crema, queso, cebolla (2), cilantro y terminar con salsa adicional al gusto.

5. Servir sobre cama de lechuga fileteada.


Flautas de Queso Bandera

Ingredientes:


· 240 g de queso panela reducido en grasa

· 12 piezas de tortillas

· ½ taza de aceite de oliva

· 1 frasco de salsa verde La Costeña® (475g)

· 1 frasco de salsa taquera La Costeña® (475g)

· 1/2 taza de crema ácida reducida en grasa

· 2 piezas de cebollita cambray en rodajas

· 60 g de queso panela para rallar reducido en grasa


Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C. Sólo si prefieres dorar los tacos en lugar de freírlos.

2. Cortar el queso panela en bastones, calentar las tortillas y hacer tacos rellenando cada tortilla con un bastón de queso, asegurar con un palillo.

3. Calentar el aceite y freír los tacos hasta obtener un color dorado por ambos lados. Si prefieres cocinar sin aceite, puedes meter los tacos al horno y dejarlos calentar por 15 minutos hasta obtener un color dorado por ambos lados.

4. Calentar la salsa verde, calentar la salsa taquera La Costeña® y reservar.

5. Cortar la cebolla cambray en rodajas y sacar aros, picar los rabos de la cebolla y reservar. Rallar el queso panela restante.

6. Servir los tacos, bañar una mitad con salsa verde La Costeña®, la otra mitad con salsa taquera La Costeña®, crema ácida en el centro, el queso panela rallado, los aros y los rabos de cebolla y la salsa verde y taquera La Costeña® adicional al gusto.

Alimentarse de una mejor manera y conservar los sabores tradicionales de las recetas es ya una posibilidad. Para encontrar más recetas como éstas visita https://www.lacostena.com.mx/ y continúa disfrutando de la cocina en esta temporada patria con nuevos platillos.

#NuestrasRaícesHablan

#LaCosteñaPorSabor