Por: TB
Foto: Cortesía
En esta temporada navideña, son varios los ingredientes que nos vienen a la mente cuando buscamos un postre para estas ocasiones, pero sin duda alguna, el caramelo y chocolate son los que lideran casi siempre la lista de protagonistas. Ya sea que estés buscando dar un regalo hecho por ti mismo o sorprender a tu familia con una creación que los deje con la boca abierta, el Toffee es un postre sencillo de preparar y que se ajusta al gusto de la mayoría de las personas. En otras palabras, ¡Es infalible!
El Toffee está compuesto por caramelo macizo de mantequilla, y a pesar de que puede ser cubierto y adornado por una gran variedad de sabores, Paulina Abascal, en la nueva edición de #TopFoodieMX by Cosentino, recomienda utilizar el chocolate y almendras picadas como complemento perfecto.
RECETA
INGREDIENTES
§ 100 gr de Mantequilla
§ 100 gr de Azúcar
§ 8 gr de Glucosa
§ ¼ taza de jugo de naranja
§ Chocolate de tu preferencia
§ Almendras
PROCEDIMIENTO
1. En una olla, agrega la mantequilla, glucosa, azúcar y jugo de naranja.
2. Coloca la olla al fuego y por ningún motivo, muevas la mezcla. Sólo espera a que los ingredientes comiencen a fundirse hasta que obtenga un lindo color caramelo.
3. De forma paralela, coloca en una taza el chocolate para poder fundirlo a baño maría.
4. Una vez la mezcla de caramelo esté lista, podemos retirarla del fuego y vaciar encima de nuestra barra de cocina previamente engrasada.
¡OJO! Procura que la superficie de tu barra sea lo suficientemente resistente para el caramelo caliente.
5. Coloca un papel siliconado encima de la mezcla en tu barra y con un rodillo extiéndelo sobre la superficie.
6. Una vez que el caramelo se cristalice, retíralo de la superficie y decóralo con chocolate, almendras o frutos secos de tu preferencia.
7. Refrigéralo unos minutos y ¡está listo para disfrutarse!