Verano con sabor a Bocadillo de Cerezas


Por: TB

Foto: Cortesía


¿Te imaginas que cada temporada del año tuviera un sabor característico? si fuera así, el sabor del verano estaría protagonizado por la explosión de sabores y frescura de las elegantes cerezas.

Este fruto llega por tiempo limitado a nuestro país, brindándonos de múltiples bondades para nuestro organismo. Y qué mejor que consentirte a ti y a los tuyos con un saludable Bocadillo de Cerezas lleno de nutrientes que podrían ayudar a fortalecer nuestras funciones cognitivas.

Las cerezas tienen la característica de ser sumamente versátiles, lo que las hace un ingrediente que facilita la elaboración de recetas muy variadas. Por ello, Cerezas del Noroeste nos comparte una receta deliciosa para hacer de esta temporada un verano inolvidable.

Bocadillo de Cerezas

(18 porciones)

Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de Cerezas del Noroeste rojas, frescas, deshuesadas y picadas en trozos grandes

  • 18 rebanadas de baguette de 1.5 cm de ancho

  • 1 cucharada de aceite de oliva (dividida en dos mitades)

  • 1/4 taza de cilantro, desinfectado y picado

  • ¼ de taza de pimiento amarillo, picado

  • 2 cucharadas de cebolla verde, picada finamente

  • 2 cucharadas de jugo de lima

  • 1 cucharadita de ralladura de lima

  • 1/2 cucharadita de sal de ajo

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

  • 57g de queso mozzarella fresco, en rebanadas delgadas

  • 1 cucharada de albahaca finamente picada Procedimiento:

  1. Tostar las rebanadas de baguette, por un lado, en el horno a 180º C por 5 minutos. Voltear las rebanadas, barnizarlas con aceite de oliva y hornear por otros 5 minutos.

  2. Mezclar en un tazón las cerezas, el cilantro, la pimienta, el pimiento, la cebolla, el jugo y la ralladura de lima, sal y el resto del aceite de oliva.

  3. Colocar sobre cada rebanada de baguette una porción de queso mozzarella, una cucharada de la mezcla de cerezas y adornar con la albahaca.

  4. Servir en un platón y disfrutar con tus seres queridos.