POR: TB
T-fal y Bodegas Cepa 21 se aliaron para crear una experiencia única en la que los invitados aprendieron a hacer dos platillos espectaculares ideales para las fiestas decembrinas: Filete Wellington con salsa de vino tinto y romeritos en mole blanco
con tortitas de papa y camarón acompañados de los vinos Bodegas Cepa 21 provenientes de la Ribera del Duero.
El chef David Clorio, responsable del Centro Culinario T-fal con treinta años de experiencia en la industria de alimentos, dió algunos tips para cocinar los platillos: el sellado uniforme del filete lo logró con el sartén Ingenio de T-fal y para la salsa, redujo su tiempo de cocción en un 70% con la Olla de presión Compact Easy, además, logró prevenir imprevistos y accidentes gracias a sus cinco puntos de seguridad.
Para el mole y los romeritos, realzó el sabor de los ingredientes y cocinó con
poco aceite con el sartén Delight ya que su composición de 60% de materiales reciclados y su recubrimiento Mineralia+non-stick permitió una cocción rápida y homogénea.
Posteriormente, José Moro, Presidente y fundador de Bodegas Cepa 21, guió un maridaje con los vinos Malabrigo y Cepa 21. La cata comenzó con Cepa 21, el primer vino que la marca lanzó al mercado, el cual maridaba a la perfección con el filete Wellington. Este vino de un color rojo cereza intenso con ribetes de rubí se caracteriza por fermentarse en depósitos de acero inoxidable y su crianza se hace en barricas de roble francés; tiene un aroma intenso, frutal y fresco, y predomina el sabor de frutos negros maduros.
Para terminar la cata, los asistentes pudieron disfrutar del vino Malabrigo, la etiqueta más emblemática de Bodegas Cepa 21, la cual destaca por su color rojo cereza. Tiene una particular densidad aromática llena de personalidad y matices y cuenta con un tanino persistente pero muy maduro que demuestra la pasión con la que lo elaboran.
Te compartimos estas recetas para que esta Navidad sorprendas a tus seres queridos. Te sugerimos usar los electrodomésticos de T-fal para que tus platillos tengan la cocción perfecta y tengas más tiempo para estar con tu familia. Sin duda, si los acompañas con los vinos de Bodegas Cepa 21 tendrás la cena perfecta para esta temporada.
FILETE WELLINGTON CON SALSA DE VINO TINTO
PARA EL FILETE – T-FAL INGENIO
Filete solo la caña 800 gramos
Aceite vegetal 2 cucharadas
Champiñones 500 gramos
Dientes de ajo 2 piezas
Jamón serrano en rebanadas finas 200 gramos
Masa hojaldrada 250 gramos
Mostaza de Dijon 3 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta al gusto
PARA LA SALSA DE VINO TINTO – COMPACT EASY
Huesos de res o ternera cortados en piezas de 2x2 cm 600 gramos
Pure de tomate 150 mililitros
Vino tinto 300 mililitros
Cebolla cortada en pedazos de 2x2 cm 100 gramos
Zanahoria cortada en pedazos de 2xw cm 100 gramos
Apio cortado en pedazos de 2xw cm 100 gramos
Dientes de ajo pelados y cortados a la mitad 3 piezas
Tomillo 4 ramitas
Laurel 3 hojas
Caldo de pollo 1.5 litros
Fécula de maíz 2 cucharadas
ROMERITOS EN MOLITO BLANCO Y TORTITAS DE PAPA CON CAMARÓN
Más Información:
Fernanda Moro | 5530164994
fernanda.moro@extrategia.com
PARA EL MOLITO - T-FAL DELIGHT
Aceite vegetal 60 ml
Tortilla cortada en trozos de 2x2 cm 2 piezas
Mantequilla 60 gramos
Cebolla picada ½ pieza
Diente de ajo pelado 3 piezas
Chiles güeros (que no piquen) 6 piezas
Semilla de anis ½ cucharada
Fenogreco (opcional) ¼ cucharadita
Ajonjolí ¼ taza
Almendras peladas fileteadas ¾ taza
Cacahuate ¼ taza
Nuez pecana ¼ taza
Plátano macho 100 gramo
Pasas blancas 2 cucharadas
Jerez seco ½ taza
Caldo de pollo 1.2 litros
Sal al gusto
Pimienta al gusto
PARA LOS ROMERITOS y TORTITAS DE PAPA - T-FAL DELIGHT
Romeritos limpios 400 gramos
Papa grande cocida y machacada 1 pieza
Huevo 1 pieza
Camarón crudo picado 200 gramos
Ajo picado 1 diente
Paprika ahumada ½ cucharadita
Pan molido 100 gramos
Polvo de camarón ½ cucharada
Pimiento morrón asado y pelado 1 pieza
Sal al gusto
Pimienta al gusto