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Esta Navidad resalta los sabores de tus platillos con Cepa 21


POR: TB


T-fal y Bodegas Cepa 21 se aliaron para crear una experiencia única en la que los invitados aprendieron a hacer dos platillos espectaculares ideales para las fiestas decembrinas: Filete Wellington con salsa de vino tinto y romeritos en mole blanco

con tortitas de papa y camarón acompañados de los vinos Bodegas Cepa 21 provenientes de la Ribera del Duero.


El chef David Clorio, responsable del Centro Culinario T-fal con treinta años de experiencia en la industria de alimentos, dió algunos tips para cocinar los platillos: el sellado uniforme del filete lo logró con el sartén Ingenio de T-fal y para la salsa, redujo su tiempo de cocción en un 70% con la Olla de presión Compact Easy, además, logró prevenir imprevistos y accidentes gracias a sus cinco puntos de seguridad.


Para el mole y los romeritos, realzó el sabor de los ingredientes y cocinó con

poco aceite con el sartén Delight ya que su composición de 60% de materiales reciclados y su recubrimiento Mineralia+non-stick permitió una cocción rápida y homogénea.


Posteriormente, José Moro, Presidente y fundador de Bodegas Cepa 21, guió un maridaje con los vinos Malabrigo y Cepa 21. La cata comenzó con Cepa 21, el primer vino que la marca lanzó al mercado, el cual maridaba a la perfección con el filete Wellington. Este vino de un color rojo cereza intenso con ribetes de rubí se caracteriza por fermentarse en depósitos de acero inoxidable y su crianza se hace en barricas de roble francés; tiene un aroma intenso, frutal y fresco, y predomina el sabor de frutos negros maduros.


Para terminar la cata, los asistentes pudieron disfrutar del vino Malabrigo, la etiqueta más emblemática de Bodegas Cepa 21, la cual destaca por su color rojo cereza. Tiene una particular densidad aromática llena de personalidad y matices y cuenta con un tanino persistente pero muy maduro que demuestra la pasión con la que lo elaboran.


Te compartimos estas recetas para que esta Navidad sorprendas a tus seres queridos. Te sugerimos usar los electrodomésticos de T-fal para que tus platillos tengan la cocción perfecta y tengas más tiempo para estar con tu familia. Sin duda, si los acompañas con los vinos de Bodegas Cepa 21 tendrás la cena perfecta para esta temporada.


FILETE WELLINGTON CON SALSA DE VINO TINTO


PARA EL FILETE – T-FAL INGENIO

Filete solo la caña 800 gramos

Aceite vegetal 2 cucharadas

Champiñones 500 gramos

Dientes de ajo 2 piezas

Jamón serrano en rebanadas finas 200 gramos

Masa hojaldrada 250 gramos

Mostaza de Dijon 3 cucharadas

Sal al gusto

Pimienta al gusto


PARA LA SALSA DE VINO TINTO – COMPACT EASY

Huesos de res o ternera cortados en piezas de 2x2 cm 600 gramos

Pure de tomate 150 mililitros

Vino tinto 300 mililitros

Cebolla cortada en pedazos de 2x2 cm 100 gramos

Zanahoria cortada en pedazos de 2xw cm 100 gramos

Apio cortado en pedazos de 2xw cm 100 gramos

Dientes de ajo pelados y cortados a la mitad 3 piezas

Tomillo 4 ramitas

Laurel 3 hojas

Caldo de pollo 1.5 litros

Fécula de maíz 2 cucharadas


ROMERITOS EN MOLITO BLANCO Y TORTITAS DE PAPA CON CAMARÓN


Más Información:

Fernanda Moro | 5530164994

fernanda.moro@extrategia.com


PARA EL MOLITO - T-FAL DELIGHT


Aceite vegetal 60 ml

Tortilla cortada en trozos de 2x2 cm 2 piezas

Mantequilla  60 gramos

Cebolla picada ½ pieza

Diente de ajo pelado 3 piezas

Chiles güeros (que no piquen) 6 piezas

Semilla de anis ½ cucharada

Fenogreco (opcional) ¼ cucharadita

Ajonjolí ¼ taza

Almendras peladas fileteadas ¾ taza

Cacahuate ¼ taza

Nuez pecana ¼ taza

Plátano macho 100 gramo

Pasas blancas 2 cucharadas

Jerez seco ½ taza

Caldo de pollo 1.2 litros

Sal al gusto

Pimienta al gusto

PARA LOS ROMERITOS y TORTITAS DE PAPA - T-FAL DELIGHT

Romeritos limpios 400 gramos

Papa grande cocida y machacada 1 pieza

Huevo 1 pieza

Camarón crudo picado 200 gramos

Ajo picado 1 diente

Paprika ahumada ½ cucharadita

Pan molido 100 gramos

Polvo de camarón ½ cucharada

Pimiento morrón asado y pelado 1 pieza

Sal al gusto

Pimienta al gusto

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