POR: TB
Este próximo 16 de septiembre es día de fiesta y que mejor manera que compartiendo la felicidad con quienes más amas. Por eso, Barilla ® , la marca italiana favorita de los mexicanos trae para ti una receta riquísima del chef Ruffo Ibarra, muy ad hoc a la temática mexicana, pero sin perder el toque italiano.
En México, algunos de los apapachos que más solemos recordar vienen en forma de nuestro platillo favorito, pues nos remontan a la calidez de la cocina casera familiar o de cualquier persona dispuesta a dar amor a través de un plato de comida. Y es que, desde su llegada a nuestro país, la pasta se ha convertido en uno de los ingredientes preferidos por los mexicanos gracias a su sabor, su fácil preparación y su versatilidad con diversos productos.
Por ello, si este día del Grito prefieres pasar de los antojitos mexicanos, pero igual disfrutar de los vibrantes sabores nacionales, el chef Ruffo Ibarra nos comparte esta espectacular receta de Lasagne azteca con camarones:
LASAGNE AZTECA CON CAMARONES
(60 minutos – 4 porciones)
I N G R E D I E N T E S
Lasagne Barilla Collezione 500g
4 pzas de zucchini italiano cortado en medias lunas
4 dientes de ajo finamente picado
1/4 cebolla finamente picada
1/2 lt crema
1/2 taza de Aceite de oliva
Sal
Pimienta
2 hojas de albahaca
2 manojos de espinaca
250 g de camarón limpio
2 chiles poblanos
200 g de grano de elote
250 g queso chihuahua o mozzarella
P R E P A R A C I Ó N
1. Tatema los chiles poblanos, posteriormente déjalos reposar en un contenedor con tapa o en una bolsa, pélalos, retira las semillas y corta en rajas.
2. En un sartén grande calienta 2 cucharadas de aceite de oliva, agrega la cebolla, la mitad del ajo con un poco de sal y sofríe a fuego medio durante 4 min, cuidando no quemar el ajo.
3. Agrega la mitad del zucchini y la espinaca. Cocina por 2 min.
4. Agrega la crema y reduce a fuego lento por 5 min, sazona, agrega la albahaca, licua y
reserva.
5. En un sartén, añade 2 cucharadas de aceite de oliva a temperatura alta, coloca los
camarones volteando a los 30 segundos, dejándolos crudos del centro y reservarlos.
6. Coloca el resto del zucchini, ajo y elote al sartén y dora un poco, de nuevo cuidando no quemar el ajo, y reserva.
7. En un refractario de vidrio o metal engrasado con un poco de aceite de oliva, vierte un poco de la crema de base, después la pasta, seguida de más crema, los camarones, la calabaza, el elote y termina la primera capa con queso. Repite el proceso 3 veces más.
8. Hornea a 350° F por 20 min.