3 platillos mexicanos por menos de $95 pesos
POR: DIANA SÁNCHEZ
Uno de los momentos clave en la noche mexicana son los platillos para compartir en familia. Mamá Lucha y Bodega Aurrera comparten una lista de platillos muy mexicanos a precio Morralla. Podrás encontrar algunos ingredientes desde $5, $10, $15 y hasta $35 pesitos.
1.- Pozole
Ingredientes:
- Maíz pozolero Aurrera
- Ajo y cebolla
- Chile guajillo
- Sal al gusto
- Huesos de cerdo
- Carne de cerdo o pollo
- Tostadas Great Value
- Crema
- Comino
Preparación:
Lavar el maíz precocido. En una cacerola grande, poner a cocer el maíz junto con una cebolla y una cabeza de ajo. Utilizar aproximadamente 15 litros de agua. Antes de que empiece a hervir, agregar los huesos y la carne de cerdo. Dejar cocer durante 2 horas espumeando constantemente, después retirar la espuma del caldo. Dejar cociendo la carne por 2 horas. Cuando esté lista, retirar del caldo dejando únicamente los huesos para cocerlos durante 4 horas más. En una cacerola aparte, cubrir los chiles ya despepitados y desvenados con agua y echar media cebolla y 2 dientes de ajo. Licuar los chiles con un poco del agua de manera que quede un adobo espeso. Agregar el adobo colado y moler el comino y agregar con la carne deshebrada al pozole, sazonar con sal y dejar hervir 15 minutos más. El caldo del pozole rojo debe quedar como un atole ligero. Acompañar con tostadas, lechuga, rábanos y orégano.
2.- Enchiladas de mole
Ingredientes:
- Sobre de mole Aurrera
- Tortillas
- Crema
- Queso
Preparación:
En una olla agregar un chorrito de aceite Aurrera y a fuego lento dejar calentando la olla. Ya que esté un poco caliente agregar el mole Aurrera, con una cuchara esparcir y dejar que hierva aproximadamente de 10 a 15 minutos. En un sartén agregar un poco de aceite y dejar que se caliente a fuego medio. Una vez que este caliente, colocar una por una las tortillas en el sartén para que se frían, luego agregar en el mole y sumergirlas. En un plato colocar las enchiladas, agregar un poco de crema y queso.
3.- Frijoles charros
Ingredientes:
- Frijoles Aurrera
- Chorizo de cerdo Aurrera
- Cilantro, cebolla y ajo
- Tocino
- Jitomate
- Salchichas Aurrera
Preparación:
Cocinar los frijoles en una olla a presión; colocar una bolsa de frijol, 2 litros de agua, la cebolla y el ajo. Cocinar durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén tiernos. En un sartén aparte freír el tocino, las salchichas Aurrera y el chorizo a fuego medio durante unos 10 minutos. Después de 5 minutos agregar cebolla y ajo finamente picados para darle sabor. Agregar el jitomate picado y cocinar, revolviendo durante 8 minutos. Una vez que el jitomate haya liberado sus jugos, mezclar todo con los frijoles. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, y revolver de vez en cuando para mezclar bien los sabores. Servir en platos hondos.