Hornea tu propio bizcocho casero


Por: Liliana Hernández

Foto: Cortesía


Muchos de nosotros tenemos un chef en nuestro interior, así que para no hacer un desastre en la cocina, que mejor forma de preparar un risco y delicioso bizcocho casero, pero en compañía de una experta, la chef Fer Prado.



Te vamos a compartir paso a paso la receta de como preparar este delicioso bizcocho cremoso de caramelo. Todos somos fieles amantes del buen comer, y la mayoría de probar algo dulce y con un sabor inigualable.


Para brindar calor a tu hogar en esta temporada de frío, CAFÉ, la colección de productos premium de línea blanca de mabe, invitó a la reconocida chef repostera Fernanda Prado para compartir una sencilla y deliciosa receta de un bizcocho casero con cremoso de caramelo, que sin duda gustará a toda la familia.


Para el bizcocho Ingredientes:

 150 gr de azúcar 1

 1 cucharada sopera de agua

 300 gr de crema para batir

 2 yemas de huevo

 90 gr de mantequilla

 150 gr de harina

 4 gr de Royal

 150 gr de claras de huevo

 50 gr de azúcar 2

 8 gr de café soluble

 30 gr de chispas de chocolate


Procedimiento

1. Con el azúcar 1 (150 gr) hacer un caramelo a 180º en una olla. Simultáneamente calentar la crema para batir en otra olla.

2. Una vez que el caramelo llegue a la temperatura adecuada, agregar la crema caliente, haciendo una salsa de caramelo.

3. Dejar enfriar un poco y agregar la mantequilla en cubitos, mover hasta derretir.

4. Agregar las yemas y reservar esta mezcla. (Preparación 1).

5. En un bowl aparte, tamizar los ingredientes sólidos.

6. En otro bowl hacer un merengue con las claras y el azúcar 2 (50 gr).

7. Mezclar los sólidos con la preparación 1 y después integrar el merengue poco a poco de manera revolvente.

8. Hornear a 175º durante 20 minutos y dejar enfriar.


Los hornos CAFÉ cuentan con un sistema de convección europeo que permite que el aire caliente circule alrededor de los alimentos, logrando fácilmente un horneado perfecto. Además, gracias a la Tecnología Advantium, no hay necesidad de precalentar el horno.


Para el cremoso de caramelo Ingredientes


 1 litro de crema para batir

 800 gr de chocolate blanco

 5 gr de café soluble

 2 gr de sal

 10 gr de extracto de vainilla

 8 gr de grenetina

 C/N chispas de caramelo


Procedimiento


1. En una olla, calentar la crema para batir con la sal y el café soluble, mezclar hasta que se integre bien.

2. Colocar el chocolate blanco en un bowl grande y agregar la crema hirviendo. Esperar unos minutos y mezclar con un mixer.

3. Agregar la vainilla y la grenetina hidratada. Dejar reposar esta mezcla por un mínimo de 4 horas.

4. Colocar la mezcla en la batidora hasta que espese como una crema montada.

5. Colocar sobre el bizcocho y decorar con las chispas de caramelo al gusto.


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